秘制骨头炖冻豆腐

秘制骨头炖冻豆腐是一道菜，主料是豆腐与酸白菜。

材料

　　主料：豆腐(南)250克,酸白菜150克

连财权石洋半答片老令　　辅料：猪排骨立硫(大排)1000克

　　调料：姜10克,花椒5克,大葱10克,八角3克,盐5害统仍钟技绝越片雷克

制作

　　1. 将嫩豆腐先控一下水分，然后切成4 厘米见方的块，摆在干净的板上，放到寒冷的地方冻透待用；

　　2. 酸菜冲洗干净，切成细丝半教段够获史虽场；

　　3. 把猪骨头来自洗净，剁成大块；

　　4 剁成大块的猪骨头放入锅中，添上凉水，再放入葱姜块、花椒、八角，同烧；

　　5 待烧开后撇去浮沫，移小火煮2 小时左右；

　　6. 见骨头上的360百科肉已熟时，取出葱姜块、花椒及架写致双组大料（八角）后，放入冻豆腐，再放入切好的酸菜丝，同烧；

　　7. 待烧开后放精盐、味精，调好口味，然后再炖一会政即可。

要诀

　　1. 冻豆腐不可沾上脏土；

　　2. 煮骨头的汤，不可填加过多，多加味淡。