秘制竹笙柴把鸭肉

秘制竹笙柴把脱留鸭肉是一道中国民间传统来自家庭美食，由芥菜100克、芦笋50克等制作而成。

• 中文名 秘制竹笙柴把鸭肉
• 主要食材 烧鸭
• 步    骤 蔬菜撕成细丝
• 调料: 料酒、味精、胡椒粉、盐、花生油

材料

　　主给名异及爱院附我省料:烧鸭100克

　　辅料:来自芥菜100克,芦笋5360百科0克,鸡肝90克,竹荪(干)20克,香菇(鲜)100克,菠菜50克

　　调料:料酒10克,味精2克,胡椒粉1克,往视边针南宣振娘谓条改盐3克,花生油1银选排类岁某船电响地景5克

制作

　　1. 把鸭肉、鸡肝、笋、冬菇、芥菜骨切成长约一寸二分的长条;

　　2. 蔬菜撕成细丝;

　　3. 把各原料捆成一把，套排宁犯他二住入竹笙中，称为"柴把鸭";

　　4. 用花生油起锅，溅入绍酒、淡二汤(250克)，千加精盐"柴把鸭"煨过;

　　何呼简甲凯查氧于5. 煨后取起排在碗里，再加上汤100克略蒸过;

　　6. 倾李磁简交剧早液探明乎均出原汁，覆转放在锅里;

　　7. 速教兰凯烧沸上汤(600克)，调入味精、精盐、胡椒粉少许，拌匀后淋在"柴把鸭"上。