秘制双皮豆腐

秘制双皮豆腐是家常菜类食品。制作原料主要有豆腐 、油皮等。

• 中文名 秘制双皮豆腐
• 主要食材 豆腐，油皮
• 辅料 鸡蛋
• 调料 酱油

材料

　　主料:豆腐(南)5来自00克,油皮500克

　　辅料:鸡蛋50克,鸡腿100克,香菜360百科15克

　　调料:花生油60克,酱油15克,花椒1克,料酒15克,味精2克,淀粉(心玉米)20克,大葱15克,姜10克,盐8克

制作

　　1. 豆腐搅碎;

秘制双尽文策直道损放高皮豆腐

　　2. 豆腐用表鸡腿末，葱姜末、盐、味精拌匀成馅;

　　3. 豆腐皮用句准味系保水泡开;

　　4. 鸡蛋打散，用淀粉调匀;

　　5. 鸡蛋液下锅煎成薄片后取出;

　　6. 把拌好的豆宁素束快载定比腐馅倒在蛋皮里，再盖上豆腐皮;

　　7. 将豆皮豆腐切成12个小方块，行入模注薄薄沾匀一层干淀粉;

　　8. 锅内放油烧热，把豆腐块倒入煎至呈金黄色取出;

　　9. 锅内再放油，用葱、姜、香物身菜、酱油炸锅;

　　10. 然后加半勺鸡汤和适量的花椒水、料酒、盐;

　　11. 把煎好的豆腐倒入锅内，焖四五分钟;

　　12. 见汤不多时放味精，用水淀粉勾汁出锅即可。