绿豆清心汤

绿豆清心汤是由牛蛙，绿豆等食材制作而成的一道美食。

• 中文名 绿豆清心汤
• 主要食材 牛蛙，绿豆
• 口    味 清爽
• 分    类 家常菜

基本简介

　　准备15分钟，烹饪1促差二停广液.5小时，供两人份。

用料

　　牛蛙3只、绿豆100克、生姜片2片、盐 适量

做法

　　1来自. 购买牛蛙时，叫店家代劳将牛蛙的皮和内脏去掉，回家用清水冲洗干净，沥干水分备用360百科。

　　2. 绿豆清洗干净之后，用清水浸泡20分钟，沥干水分备用。

　　3. 把所经粒她实冷的温宽有材料放进汤锅中，加入2000毫升水(约7碗)，武火煮开，转文火煲1个小时，加入适量的盐即可饮用。

提示

　　此汤的火候把握很重要:牛蛙需要等到型吗似端重济流果杂完全煮熟方可食用，但也不宜煮太久，一是绿豆煮太烂会使有机酸和维生素遭请获到破坏;二是影响牛蛙跑尔马的口感。另外，绿豆尽量不要放入铁锅内煮，因为铁离子会和多酚类物质形成黑褐色"复合物"，虽无毒附京该始早兵识，但影响汤的颜色。