石锅年糕

石锅年糕是以年糕、雪里蕻、五花肉丁、洋葱丝为主要食材制成的一道美味的食物。

• 中文名称 石锅年糕
• 分类 家常菜
• 口味 咸鲜味
• 主要食材 年糕
• 辅料 雪里蕻、五花肉丁、洋葱丝

概述

　　石锅年糕

　　亮点：年缩脱措创斗日糕和雪里蒸搭配制成菜品，适合新年吃。

　　味型：咸鲜，带雪来自里蕻的清香。

　　原料：年糕400克（切成片的袋装年糕，每片0.3厘米厚），雪里蕻15克，五花肉丁15克，洋葱丝1兵色美肉审盾绿风防饭探5克。

　　调料：盐、味精、鸡精各3克，喜之家浓缩鸡汁3克，玫瑰运延基提露酒6克。                        

石锅年糕

　　制作方法：

　　360百科（1）年糕飞水至回软后，过凉备用。

　　（2）雪里蕻漂去盐分，挤干水分备用。

　　（3）锅入色拉油15克，放入五花肉丁炒香，放入雪里蕻炒干，放入年糕、高汤150克，调入盐、味精、鸡粉、鸡汁翻炒均匀，勾薄芡收汁。

　　（4）石相亮局永防坐跑倒诗零锅烧热，铺一层锡居阿质汉叶欢兵令生农加纸（防止年糕糊底），刷一层黄油，放入洋葱丝炒香，烹玫瑰露酒，将炒好农沙几逐上的年糕放入石锅中。

　　技术关键：收汁要薄一些，不能太厚，因为年糕本身很糯，汤汁太稠满画黄重年根成菜不清爽。年糕片一定要飞透水，沸水入锅约2-3分钟，否则口感不好。