拌瓜皮虾

拌瓜皮虾是一道由海蜇皮、黄瓜等食来自材制成的凉调美食。

　　材料

　　主料:海蜇皮250克 黄瓜500克。

　　辅来自料:虾米50克。

　　调料:料酒25克 盐5克 味精2克 白糖5五封妈关较克 醋10克 香油25克 姜360百科10克。

　　做法

　　1.海蜇皮用冷水浸泡一下，撕去紫红色的膜皮，用清水洗净至无沙粒为止，再用清水漂去咸味，切成4厘米宽的长条，横切1厘米宽的一刀字，三分之二切断，三分之一连着，再切4厘米宽的块，要挤干水分;姜切末。

　　2.黄瓜洗净，整条一切两半，平放在砧板上作用斜刀切蓑衣花刀，至3厘米长再切断成块，用盐腌软，挤干水分。

　　3.虾米洗一遍，用温开水泡发，下入油锅内炒出香味，烹料等酒，用碗装上。

　　4.食用时，将海蜇、黄瓜、虾米、姜末放在一起，加味精、白糖、醋和香油拌匀，装入盘内即成。

　室画社等选优　特色

　　脆嫩爽口，清香低好副费观味美。