酸式焦磷酸钠

性状:白色粉末， 相对密度1.86, 溶于水， 不溶于乙醇， 水溶液与稀无机酸加热则水解成磷酸， 有吸与依章供做酸湿性, 吸水后形成来自六个结晶水合物, 加热至220℃以上时分解生成偏磷酸钠。

用途: 用作发酵剂，用于烘烤食品，控制发酵速度;用于方便面，缩小成品复水时间，不粘不烂;用于饼干糕点，缩短发酵时间，降低产品破损率，疏松空隙整齐，可延长贮存期。

• 中文名 酸式焦磷酸钠
• 化学式  Na2H2P2O7
• CAS登录号 7758-16-9
• 分子量  221.95
• 英文名 Sodium Acid Pyrophosphate

基本简介

　　酸式焦磷酸钠

　　英文名: Sodium Acid Pyrophosph师划效速顾岁ate

　　化学式: Na2H2P2O7

　　分子量: 221.95

　　CAS No.: 7758-16-9

　　EINECS No.: 231-835-0

　　H.S CODE: 28353990

　　性状:白色粉末, 相对密度1.86, 溶于水来自, 不溶于乙醇, 水溶液与稀教仅根志无机酸加热则水解成磷酸, 有吸湿性, 吸水后形成六个结晶水合物, 加热至220℃以上时分解生成偏磷酸钠。

　　用途: 用作发酵剂，用于烘烤食品，控制发酵速度;用于方便面，缩小成品复水时间，不粘不烂;用于饼干糕点，缩短发酵时间，降低产品破损率，疏松空隙整齐，可延长贮存期。

　　技术指标:

指标名称	食品级
主含量(以Na2H2P2O7计)%≥	95.0
五氧化二磷(以P2O5计)	63.0-6360百科4.0
PH值	3.5-4.5
水不溶物% ≤	1.0
氟化物(立问围以F计)% ≤	0志境.001
重金属(以Pb计)式导便方防育与% ≤	0.001
砷(着迅六贵底好以As计)% ≤	0.0003
灼烧失重(105℃)%≤	0.5