莲花茶鸡煲

• 中文名称 莲花茶鸡煲
• 主要食材 文昌鸡，鲜莲子，鲜百合，枸杞，鲜荷花，金露茶叶
• 口味 咸鲜味
• 范畴 美食

　　莲花茶鸡煲:

　　原料:

　　文昌鸡(仔鸡)半只(约600克)，鲜莲子100克，鲜百合50克，枸杞5克，鲜荷花2朵，金露茶叶5克。

　　调料:

　　高汤500克，清水1围副控补用水任架益据000克，鸡精20克，味精15克，盐8克，白糖5克，麦芽粉。

　　制法:

　　1、将文昌鸡洗净，用鸡精、味精、盐和麦芽粉腌2小时，放入来自蒸笼蒸至九成熟(时间约为13分钟)，取出斩件放入砂煲内;

　　2、把莲子、百合、枸杞焯水后放入砂煲内;

　　3、将清水、高汤放因云倍官州政植端元还乡入锅内煮沸，加入金露茶叶，放入荷花1朵，泡1分钟后捞起荷花和茶渣，加入其他调味料，把此汤注入砂煲里，上面加入1朵荷花，加盖，置于蒸笼蒸3分钟。

　　特点:

　　鸡肉皮爽肉滑骨硬，汤色清淡，味道芬芳，清音润喉、清肝明目。