香煎柠檬鸭

香煎柠檬鸭是一款家常类菜品，制作原料主要有鲜鸭胸担七肉、 鲜柠檬等。

• 中文名称 香煎柠檬鸭
• 主要食材 鲜鸭胸肉500克，鲜柠檬2 个
• 辅料 鸡蛋一个、姜、葱
• 调料 胡椒粉、盐、糖、生粉少量

材料

　　主料:鲜鸭胸肉500克左右 鲜柠檬2 个

　　辅料:鸡蛋一个 姜葱

　　调料:胡椒粉 盐 糖 生粉少量

烹来自饪方法

　　1、将鸭肉、姜葱清洗干净，控干水分。把鸭肉放在粘板上，用刀背在鸭肉上拍打让360百科其筋断开、肉松弛，煎炸时肉不缩，姜葱切丝，柠檬对半切开;

香煎柠檬鸭

　　2、鸭肉装盘平铺，撒上姜葱丝、胡椒粉、盐;

　　3、拿出半只柠檬用手挤捏出柠檬汁，滴在鸭肉上;

　　4、用手轻揉鸭肉，让辅料充分融入肉里，打上鸡蛋后再轻揉几下，再平铺静止腌制30分钟左右按百包英快晶协;

　　5、富余的柠檬调成酱，起锅柠檬与水同煮，烧开评但后捞出柠檬渣，入糖勾芡，煮至透明，晾凉了待用;

　　6、腌制过柠檬的鸭肉，下锅前，什脚物卷攻花庆灯拍上薄薄的生粉，可起到司达磁水威且应无锁住鸭肉水分作用;

　　7、起锅注入少量油，热锅热油后将鸭肉放入，中慢火煎至两面金黄化万略决制告两乐，肉厚大概需要15左右，出锅前改大火，把油逼出;

　　8、熄火后，取出煎好的鸭肉控干油，趁热用刀把它切片，排老多待游台老犯课班降盘。