粮油贮藏加工工艺学

本教材是教育部批准的高等教育"面向2育犯样燃古后1世纪课程教材"。

• 书名 粮油贮藏加工工艺学
• 作者 李里特
• 出版社 中国农业出版社
• 出版时间 2002年08月01日
• 页数 390 页

基本信息

　　作者诗星蛋夫带委海活手座植: 李里特

　　出版社: 眼均诗连优美黄美周精中国农业出版社

　　出版年: 2002-08-01

　　页数: 390 页

　　定价: 35.4

　　装帧: 平装

　　ISBN: 9787109075627

内真划容简介

　　本教材杨苦歌曲怕胶是教育部批准的高等教育“面向21世纪课程教材”。它从粮油贮藏和粮油加工的角度，对多种粮油原料的种类、性质、特点、贮藏和加工利用方法等进行系统的介绍，对粮油贮藏原理、方记是法和加工工艺进行了论述。本教材的内容包括绪论、粮油贮藏过程中品质变化及其控制、粮油贮藏技术、粮食加工与贮藏、油脂加工与贮藏、粮油贮藏加工中的微生物、粮油贮藏加工原料和产品的检验与标准。本教材可作为食品科学与工程专业、农产品加工与贮藏专业、粮油加工专业、烹饪专业及其他与食品有关的本科生、研究生教材或教学参考书，也可以作为粮油贮藏加工、食品科技人员、农产品种资源开发研究人员以及餐饮业烹调技师学习和查阅来自的手册。

粮油贮藏加着掌官八触放工工艺学