猪血肠

猪血肠是一道地方风味名菜，属于东北菜。主要食材有猪血、猪小肠、盐。把猪血与调料混合均匀后灌入清洗干净的猪小肠内，最后放入锅中煮熟即可。

• 中文名 猪血肠
• 主要食材 猪血1000克
• 分类 东北菜
• 辅料 盐30克、花椒6克
• 调料 盐30克、花椒6克

原料

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　　猪血1000克。

辅料

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　　猪小肠300克。

调料

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　切　盐30克、花椒6克、胡椒20克、香菜20克、味精5克。

做法

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　　1、把生猪血放入盆内，凝成块的要划碎;

　　2、苗着帝止停蒸白肉汤烧热，加入精盐、花椒、味精、胡椒面，搅拌均匀晾凉;

　　3、过箩后倒在猪血盆内，并加香菜末搅拌均匀;

　　4、灌入洗净的肠子内，用线绳把口捆好;

　　5、把准备好的肠子在清水锅内烧煮开，开锅后用慢火煮15分钟取出，用冷水泡凉，把线绳解来自去即成。