香辣鲨鱼皮

香有著满城辣鲨鱼皮是一道由碱发鲨鱼皮、榨菜、酸辣椒等食材制成的美食。

• 中文名称 香辣鲨鱼皮
• 主料 碱发鲨鱼皮
• 辅料 榨菜、酸辣椒、红椒、蒜苗
• 调料 葱末、姜末、盐各，味精，鸡精
• 口味 香辣

　　材料

　　主料:碱发鲨鱼皮75风角块银军距三0克。

　　辅料:榨菜、酸辣椒、红椒、蒜苗各10克，猪肉末2干呀0克。

　　调料:葱末、姜末、盐各5克，味精2克，鸡精1克，蚝油2克，辣椒粉2克，酱油1克，白醋7克，红油5克，香油2克，湿淀粉1克，高汤100克，花雕酒10克，花生油15克。

　　做法

　　1、榨菜、酸辣椒分别切小粒，红椒、蒜苗切米;;

　　2、鲨鱼皮艺权甲究冷水下锅，加白醋5克、花雕酒大火烧开，取出控水，切长3厘米、宽2.5厘米的片;

　　3、锅内放入花生油，烧至七成热时放入榨菜、葱末、姜末、酸辣椒、红椒、蒜苗、猪肉末小来自火煸炒0.5分钟;

　　4、入鲨鱼皮、高汤小火烧开，2分钟后用盐、味精、鸡精、蚝油、辣椒粉、酱油、白醋2克调味，用湿淀粉勾芡，淋红油、香油出锅即可。