煎素豆鱼

煎素豆鱼是一来自道简单的家常菜，主要食材为油皮、绿豆芽、鸡蛋等，调料为醋、酱油等。该道菜通过将食材加入锅中煎制而成。

• 中文名称 煎素豆鱼
• 分类 川菜
• 口味 微辣
• 主要食材 油皮
• 调料 酱油、醋、白砂糖、辣椒油等

基本资料

　　菜系及功效:川菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 动脉硬化食谱 骨质疏松食谱

煎素豆鱼

　　口味:微辣 工艺:煎

　　煎素豆鱼的制作材料:

　　主料:油皮400克

　　辅料:绿豆芽50克,鸡蛋25克

　　调料:大葱25克,酱油25克,醋25克,白砂糖25克,辣椒油25克,花椒粉25克,芝麻酱10克,味精10克,淀粉(来自玉米)25克,花生油100克,香油25克

　　煎素豆鱼的特色:

　即县价你办鸡题安父侵西　色泽红亮，咸辣爽口，回味略甜。

制作过程

　　1. 绿360百科豆芽去头、尾，开水氽透捞出晾凉;

　　2. 鸡蛋用清对皇义白电朝哪侵星京吗候淀粉调成稀糊;

　　3. 大葱洗净切末;

　　4. 油皮铺谈敌迅去夫清在案上，抹上蛋糊放上豆芽，卷成筒形;

　　5. 每一张丰圆油皮可卷三卷;

　　6. 烧热锅注入花生油，把卷煎成两面黄;

　　7. 取出切成30毫米段，摆入盘中;

　　8. 用葱末、酱法球离及跳温各光油、醋、糖、辣椒油、花椒粉、麻酱(用香油解开)和味精对成汁，浇在卷富行裂线植免上即可。

　　小帖士-食物相克:

　　鸡蛋:与他危丰品搞夜实儿更训师鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。