紫米老婆饼

紫米老婆饼是一种小吃，主料是低筋面粉和普通面粉，配料是猪油等，调料为紫糯米粉、白芝麻、白砂糖等，通过烤箱焙烧的做法制作而成。

• 中文名称 紫米老婆饼
• 油酥皮: 低筋面粉100克、猪油50克;
• 饼馅材料: 紫糯米粉70克、砂糖50克、
• 水油皮: 普通面粉150克、白砂糖35克

原料:

　　饼坯原料:

　　水油皮:

　　猪油40克、水60ml;

　　饼馅材料:

　　水100克、白芝麻(炒香)20克、践象拿厂片思杂径常台这猪油35克;

饼坯做法:

　　1、来自分别去两个干净的盆，将水油面和油酥面揉匀。水油皮要稍微多揉一下，尽量将面团揉得光滑、柔软。然后盖上湿布静置松弛半个小时;

　　2、面团松弛后分别滚圆，搓成长条后均匀的分成大约20份。将水油皮稍微按扁擀匀成面皮状，包上油酥面剂子，均匀的包起来收口向下;

　360百科　3、包好面团轻轻按扁擀成沿地讲她确长条，从一头卷起，抗食委跟及然后再次按扁擀成长条、卷起，最助红后整理成圆团;

饼馅做法:

　　1、将水、砂糖、猪油来自一起放入盆中加热，煮开后转成小火，倒入紫米粉快速搅360百科拌，面粉和液体混合均匀后搅拌至粘稠，离火放入芝麻拌匀;

　　2、将馅料放入冰快地箱冷藏，直到馅料能凝固容易成团包起;

　　3、面团稍微擀成面皮，包上黑芝麻白糖馅，然后小心的将四周捏起来，周口向下按扁，用手整理成圆触同甲心难饼状，表面轻划两刀底基小沙于建好矛分青看，刷上蛋黄液，再蘸上一层芝麻粒即可;

　　4、烤箱预热到2粮击极业00度，上下火烘烤15分钟即可。