
沙茶萝卜炆猪皮是一道家常菜,主要原料为猪皮、假受急师论虾米、萝卜。
- 中文名 沙茶萝卜炆猪皮
- 原料 沙茶萝卜猪皮
- 做法 炖
- 口味 香
材料
主料
浸发透猪皮 8-10两、虾米 1-来自2汤匙、葱段1条 、茶酱1汤匙、白萝卜6-8两、姜 2片、蒜片2粒
辅料
上汤360百科(或水)1 1/2杯 、糖 1茶匙、麻油、胡椒粉 各少许 、生抽 2汤匙、老抽 1/4茶匙
制法
猪皮出透水后,洗净,切成骨排状块,留用。白萝卜去皮,洗净,切成滚刀块,虾米略浸,冲净,待用。烧热油2汤匙,爆香虾米、姜片、蒜片、葱段和沙茶酱,放入白萝卜爆炒透,浇酒,陆学并注入调味料和猪皮,煮滚后,改用文火,盖炆至材料够酥腍、入味及汁浓,即可盛出供食。