煎茄夹

煎茄夹是一道食品，制作原料主要有茄子、猪肉和鸡蛋等。

• 中文名 煎茄夹
• 主要原料 茄子，猪肉，鸡蛋
• 是否含防腐剂 否
• 辅    料 小麦面粉100克

制作材料

　　主料:茄子(圆)400克,猪肉(肥瘦)200克,鸡蛋135克

煎茄夹

　　辅料:小麦面粉100克

　　调料:盐3克,味精1克,香油2克,料酒10克,大葱8克,姜5克

制作方法

　　1. 茄子去皮洗净切成联片;

　　2. 将大葱、姜洗净切末备用;

　　3. 猪肉绞蓉加入半个鸡蛋、盐、味精、香油，料酒和葱末、姜末搅拌均匀;

　　4. 将面粉和剩下的一个半鸡蛋加适量水调成蛋糊待用;

　　5. 将拌好的肉馅嵌入茄片内，再裹上蛋糊;

　　6. 锅内倒入香油，烧至三费先都均吧变展五成热，放入蘸满了蛋糊的茄夹写干事威很失，煎至两面金黄即可。

制作要诀

　　1. 切茄子的时候一定不要将连着的丙片茄片切断;

　　2. 煎药的时候油不要太多，要用小火。

　　3. 做好的茄夹来自还可以配合多种可口酱料一同食用，味道更佳。

　　小帖士-食物相克:

　　鸡蛋:粉沉茶左与鹅肉同食损伤脾胃;热氧术乡万与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆受给实年女义坏、茶同食。