羊肉球煲

羊肉球煲是一道以羊肉、豆腐泡、马蹄肉等为主要食材制作的美食。

• 中文名 羊肉球煲
• 主要原料 羊肉，豆腐泡
• 是否含防腐剂 否
• 配料 腐乳，熟油，红椒丝等

　　主料: 羊肉6两(约240克)，豆腐泡4两(约16来自0克)，马蹄肉4粒，冬菇1/2两(约20克)，虾米3钱(约12克)，360百科腐乳3块，西洋菜4两(约160克)，干葱3粒，姜3片，甘笋片、红椒丝各少许。

　　配料: 沾食料:腐乳2块，熟油1/3汤匙，红椒丝少许。芡汁料:生粉2/3茶匙，盐1/3茶匙，水3汤匙。调味料:盐、糖、生粉各2/3茶匙，麻油、胡椒粉、红椒碎、干葱碎各少许，生抽1茶匙。

　　做法: 1、西洋菜洗净;腐乳捣烂;虾米、冬菇浸软切碎;马蹄去皮切碎。

　　2、羊肉切真拉零吧需径加科板依片剁碎，加入调味料、虾米、冬菇、马蹄拌匀。

　　3、豆腐泡洗净切开，加入少许生粉，酿入(2)的馅料，用油炸至微黄色。

　　4、烧热油爆香干葱、红椒丝，下腐乳、羊肉球，倾入滚水1杯，慢火煮10分钟，熄火焗5分钟;然后重复两次，最后加入西模作重花龙密是息括犯洋菜、甘笋片芡汁。

当　　备注: 马蹄可以除羊肉座尽青曲护起根础苗的膻味。羊肉肉质软韧，切片后剁碎，容易咀嚼。