柠檬鹌鹑

柠檬鹌鹑居却律是以鹌鹑肉 为主料的一道菜来自品。

• 中文名称 柠檬鹌鹑
• 主要食材 鹌鹑肉，柠檬汁
• 口味 果汁味
• 制作工艺 锅烧
• 制作难度 一般

简介

　　菜谱部朝电黄久钟口味:果汁味

　　制作工艺:锅烧

　　一、准备材料

　　主料:鹌鹑肉 700克

　　调料:柠檬汁 50克 辣酱油 50克 料酒 现季慢洋围基到什25克 酱油 30克 味精 2克 白砂糖 20克 植物油 50克 各适量

　　二、制作方法

　　1.将鹌鹑洗净，抹干水分，体身内外用料酒、酱油擦匀，腌渍3分钟，下沸油锅内炸约3分钟捞起。

　　2.柠檬汁、白糖、味精、辣酱油、鲜汤200毫升同放入碗内调匀。

　　3.炒锅上火，放油烧热，放入炸好的鹌鹑，烹入黄酒出视东通，倾入调味汁，盖上锅盖，用小火煎至鹌鹑熟时捞出，斩下头颈，翅尖和两腿。

　　4.把鹌鹑腿原肢装在盆内，将鹌鹑肉切成8块，覆盖在鹌鹑腿上，鹌鹑每只斩成4块，就鹌调月黄师矛鹑肉两侧安上头颈，摆成鹌鹑形，淋上原汁即成。