原煨三丝鳝筒

主料:鳝鱼1似史燃围孙及宣款矛500克 猪肋条肉(五花肉)300克。

局笑害音清叶亲引政辅料:冬笋120克 水发香菇100克 火腿50克 大蒜50克 紫苏子25克。

• 中文名 原煨三丝鳝筒
• 主要原料 鳝鱼，猪肉
• 是否含防腐剂 否
• 适宜人群 各类

材料

　　调料:料酒50克 盐5克 电配式首味精2克 冰糖15克 50克 酱油50克 大葱25克 姜25克 辣椒油50克 香油50克。

做法

　　1、将冬笋去壳洗净煮熟切成粗丝;水发香菇去蒂与火腿都切成粗丝来自;葱白切成段;姜切成丝;蒜子剥去皮，洗净;五花肉切成1厘米厚的片，下入开水锅氽过，捞出，用冷水洗净血沫待用。

原煨三丝鳝筒

　　2、将鳝鱼剁去头(切勿把胆砍破)，再切成5厘米长，用筷子绞去内脏，洗净，下入油锅炸熟，再将冬菇丝、冬笋丝、火腿丝、姜丝、葱段灌入鳝筒内，用盘装上。

　　3、用沙钵一年般袁根继个，垫放篾后放入五花肉、紫苏、蒜子，再放入鳝筒，加入料酒、酱油、醋、冰糖和水(水以没过为准)，用盘盖360百科好，在旺火上烧开，移用小火煨1小时至酥烂汁浓香为止。

　　4、食用时揭开盖，去掉五护呼花肉、紫苏，放入胡椒粉、味精、香油，原钵上桌，随上辣椒油、姜醋各两小碗即成。

特色

　　鳝鱼酥烂，汁浓醇香，鲜美可口。