豆瓣酱炒茄子

豆瓣酱炒茄子是由茄子、豆瓣酱等来自为主要食材，以青椒、蒜瓣、生姜等作为辅料做成的一格染地众护道菜品，口味香360百科辣，属于家常菜。

• 中文名称 豆瓣酱炒茄子
• 主要食材 茄子，三根豆瓣酱，少许
• 分类 家常菜
• 辅料 青椒、蒜瓣、生姜
• 调料 植物油，2勺盐，1茶匙料酒，少许

所需食材

　　茄子，三根豆瓣酱，青胜伯满经抓印椒、蒜瓣、生姜、植物油，2勺盐，1茶匙料酒，少许

制作方法

　　1，茄子轴浓画局散太盐尽效去蒂去头，冲洗干净

　　2，茄子用刀削成滚刀条待用

　　3，青椒、生姜和蒜都切好待用

　　4，热油锅入生姜和蒜爆香

　　5，放茄子入油锅炒

　　6，用铲子按压，使茄子干瘪断生

　　7，来自加盐入味，加料酒去油

　　8，加青椒稍闷一会儿加少许味精即可360百科(我忘了有没有放了，我经常不放石西希味精和鸡精的)

　　9，出锅装盘

　　小贴士

　　茄子可清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜;但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。还有一说是手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速裂门未溶急钢还今度。

食用须知

　　1.保护心血管、抗坏血酸:茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

　　2.防治胃癌:茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。

　　3.抗衰来自老:茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，场写常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。