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DL讲还歌为天让连-茶氨酸，茶氨酸是茶叶中特有的游离氨基酸，茶氨酸是谷氨酸γ-乙基酰胺，有甜味。茶氨酸含量因茶的品种、部位而变动。茶氨酸在干茶中占重量留果的1%-2%。
- 中文名 DL-茶氨酸
- 化学式 C7H14N2O3
- 英文名 DL-Theanine
- 分子量 174.1977
基本信息
中文名称 | DL-茶氨酸 |
英文名称 | DL-Theanine |
中文别名 | L-茶氨酸;N-乙基-L-谷氨酰胺;2-氨基-4-(乙基氨基甲酰)丁酸 |
CAS RN | 34271-54-0 |
来自 EINECS号 | |
360百科 分 子 式 | C7H14了N2O3 |
分 子 量 | 174.1977 |
物化性质 | 性状 茶氨酸是茶叶中特有的游离氨基酸，茶氨酸是谷氨酸γ-乙基酰胺，有甜味。茶氨酸含量因球赶治双钱独重本菜即吧茶的品种、部位而变动。茶氨酸在干茶中占重量的1%-2%。 茶氨酸在化学构造上与脑内活性物质谷酰胺、谷氨酸相似，是茶叶中生津润甜的主要成份。茶氨酸含量约为新茶的1~2%左右，其含量随发酵过程减少。 |
用 途 | 用作调味剂 |