青红椒炖茄子

青红椒炖茄子是一道美食，来斯火主要用料是长茄子一个等。

• 中文名 青红椒炖茄子
• 辅    料 盐、生抽、老抽、蘑菇精
• 主    料 红椒青椒各1只、葱片、蒜片
• 烹饪方法 茄子切厚圆片在茄子表面划十字

烹饪用料

主料

　　红椒青椒各1只、来自葱片、蒜片适量。

辅料

　　盐、生抽、老抽、蘑菇精各适量。

烹饪方法

　　1、茄子切成厚圆片，在茄子表面划十字刀。

　　2、用平锅将茄子煎成两面金黄待用。

　　3、锅里倒入油，爆香葱、蒜，放入煎好的茄子，加少量水，调入盐、老抽、生抽小炖一会，再加入红青椒，出锅时加入蘑菇即可。

烹饪提示

　　茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分来自。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P 750毫克。

　　维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，保护心血管、抗坏血酸，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的敌亚持边映九弹性，减低毛细血360百科管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。保护心血管、抗坏血酸:此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。