
青红椒炖茄子是一道美食,来斯火主要用料是长茄子一个等。
- 中文名 青红椒炖茄子
- 辅 料 盐、生抽、老抽、蘑菇精
- 主 料 红椒青椒各1只、葱片、蒜片
- 烹饪方法 茄子切厚圆片在茄子表面划十字
烹饪用料
主料
红椒青椒各1只、来自葱片、蒜片适量。
辅料
盐、生抽、老抽、蘑菇精各适量。
烹饪方法
1、茄子切成厚圆片,在茄子表面划十字刀。

2、用平锅将茄子煎成两面金黄待用。
3、锅里倒入油,爆香葱、蒜,放入煎好的茄子,加少量水,调入盐、老抽、生抽小炖一会,再加入红青椒,出锅时加入蘑菇即可。
烹饪提示
茄子的营养,也较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分来自。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P 750毫克。
维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能,保护心血管、抗坏血酸,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的敌亚持边映九弹性,减低毛细血360百科管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能,防止硬化和破裂,所以经常吃些茄子,有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。保护心血管、抗坏血酸:此外,茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。