荷包鸽蛋

荷包鸽蛋是一道美食，主要材料:鸽蛋700克;辅料:火腿肠50克，鸡蛋清150克，香菜50克，面包10克，虾仁50克，荸荠20克;调料:味精2克，盐4克，胡椒粉1克，大葱5克，淀粉(豌豆)10克，香油3克，猪油来自(炼制)5克，植物油30克。

• 中文名 荷包鸽蛋
• 主要食材 鸽蛋700克，火腿肠50克，鸡蛋清150克，香菜50克等
• 口味 炸烧味
• 特色 形似荷包，焦香可口

菜系及功效

　　私家菜 阳痿早泄食谱 延缓衰老食谱 营养不良食谱 麻疹食谱

口味

　　炸烧味 工艺:炸

特色

　来自　形似荷包，焦香可口。

制作

　　1.将火腿切成小薄片，虾仁、荸荠、葱切细粒，香菜择洗干净。

　　2.将鸽蛋放打在大小适当的的小酒杯内(内涂抹猪油)，再加盐、味精、胡椒粉360百科、虾仁、荸荠、葱花，上笼蒸360分钟即熟。取出待用。

　　3.把面包切成长静别划保护始大乡5厘米、宽3厘米的薄片20片。

　　4.鸡蛋清用筷子打至呈泡沫状，加入适量的干淀粉，调成雪花蛋糊，再把面包片摊在面板上，先用一半蛋糊把课置盐概司子龙音面包片铺满，每片面包放上一个蒸熟的鸽蛋，再盖一层蛋糊，表面再按上香菜叶，火腿片，呈荷包形。

　　5.锅内加油，至五成热时，将荷包鸽蛋逐个下油锅，用温火炸至呈金黄色时，捞出沥油，装入盘内，淋上香油即成。

　　荷包鸽蛋的制作要工约乱斗另翻诀:

　　因有过油炸制过程，需得准备熟猪油约500克。

小许杆镇迫加张关查查所帖士

　　食物相克:

　　鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

　　香菜:服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

　　虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含铁冷素委云非车植有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。