三花鱼肚

三花鱼肚是限叶跟危很肉一道菜品，主要材料是鱼肚、鸡胸脯肉它单范逐利爱企想杀，配料是鸡蛋清、百合(干) 、胡萝卜，调料为淀粉(玉米)、鸭油、食用盐等，通过蒸、浇汁的做法而成。

• 中文名称 三花鱼肚
• 外文名称 Threefishbelly
• 主要食材 鱼肚，鸡胸脯肉
• 分类 清真菜
• 口味 咸鲜味

准备材料

　　主料:鱼肚 150克

　　辅料:鸡胸脯肉 25克 鳜鱼 50克 鸡蛋清 150克 牛奶 25克 百合(干) 25克 香菇(鲜) 15克 胡萝卜 15克 杏仁 10克

　　调料:料酒 10克 来自味精 5克 淀粉(玉米) 25克 鸭油 100克 姜汁 5克 盐 3克 碱 1克 各适量

制作方法

　　1. 鱼肚用温水浸泡软，再换温水360百科，加入碱面，轻轻揉困抓团械议治优不物抓信洗;

　　2. 再换水洗去净油异味，成海绵状，切成大骨牌块;

　　3. 将鱼肚切成5厘米长、2.7厘米宽的长方块;

　　4. 鱼肚放入鸡汤、料酒、精盐用文火煨透;

　　5. 将胡萝卜、香菇刻成花朵，放开水中烫透，冷水过凉;

　　6. 鸡里脊去筋和鱼肉砸成细茸，加入牛奶?士?;

　　7. 鸡蛋屋办北清水放入碗内，用筷子朝一个方向抽打成泡沫状(越硬越好)，逐渐放入茸内调匀，再放入凉鸭油调匀;

　　8. 取一平盘，抹匀一层化班角特鸭油，码放鱼肚，撒匀百合粉(百合麻碎)，用羹匙分别将茸整齐地舀在每块鱼肚上，再将花朵、杏仁码放上，即成三花;

　　9. 鱼肚迅速上锅蒸透(2分钟)，取出码入另一大盘内;

　　10. 坐教威千见优花欢勺上火，倒入鸡汤，放入精盐、料酒、姜汁、味精，淋入水淀粉勾成玻璃芡，淋入鸭军溶陆为油，浇在鱼肚上即成。

食用须知

来自　　肥胖者慎食。