蛋糕乳剂

又称蛋糕油，英文为Sponge Cake S.p，是西点烘焙中经常使用的材控文盐料。

• 中文名称 蛋糕乳剂
• 外文名称 Sponge Cake S.p

　　又称蛋糕油，英文为Sponge Cake S.p，是西点烘来自焙中经常使用的材料。

　　一般烘焙高成分奶油蛋糕中添加可避免出现水、油混合不均造成的分离现象。

蛋糕乳剂