安可林文章网新闻资讯
《经典蒸菜》是2010年0月1日湖南美术出版社出版的图书，作者是犀文资讯。
- 书名 经典蒸菜
- 作者 犀文资讯
- 出版社 湖南美术出版社
- 出版时间 2010年0月1日
- 页数 153 页
内容简介
本书为现代人提供健康来自而美味的烹调食谱。
全书按照主材料分类，涵盖范围广，并将清蒸、粉蒸、扣蒸三种最为常见的蒸制方法融入其中，精选了148款菜肴供烹饪者选用。
本书内容丰富，原材料易买，配有过程图，可对照烹饪，排版设计新颖、美观、大方，一看图就非常有食欲感。
本书精选360百科的基本上是家常菜，非常适合持庆钟标正家庭、烹饪爱好者使用，也可供餐厅、酒店等烹饪者参考。
图书目录
基础篇
蒸菜的历史渊源和风俗
蒸菜的优点与技巧
粉蒸的方法及注意属短头却资发用能灯房事项
扣蒸法:重在品"香"
扣蒸及其效用
蒸菜可当"减肥菜单"
水产类
咸鱼蒸豆腐
咸鱼蒸茄子
清蒸带鱼
清蒸非洲鲫
朝天椒豆豉蒸鱼
榨菜肉末蒸鱼
梅菜腊味蒸带鱼