芹黄鸭肫花

芹黄鸭肫花是一道以鸭肫和芹黄为主料的炖菜。

基本简介

　　​菜谱口味:清香味

芹黄鸭肫花

　　制作工艺:拌

　　一、准备材料

　　主料:鸭肫 100增克 芹黄 100克

　　调料:香油 5克 盐 3克 辣椒油 25克 姜 1克 白砂糖 1克 味精 1克 酱油 25克 各适量

　　二、制作方法

　围饭设　1. 将鸭肫洗净，去尽老皮和油筋，对来自剖成四瓣，每瓣用立刀切成菊花块;

　　2. 鸭肫入开水锅内氽熟，用瓢捞出，冷却后待用;

　　3. 将芹黄心抽去筋，洗净，切成长3.封侵背克至场到内座3厘米的节，下开水锅中氽熟;

　　4. 芹黄捞出，沥干水分，盛于碗中;

　　5. 碗中加精盐0.5克、麻油5克、味精0.5克拌360百科匀，装于盘底;

　　6. 将精盐2.5克、酱油、红油、姜胞末、麻油20克、味精听矛静名0.5克同盛于碗内调匀占述房缩;

　　7. 调料与肫花拌匀入盘，放在芹黄上即成。