盐焗手撕鸡干

盐焗手撕鸡干是一道美食，主要用料是盐焗手撕鸡连皮75克，水发散翅50克，绿豆芽50克， 香菜2来自5克等制作而成。

• 中文名称 盐焗手撕鸡干
• 主料 盐焗手撕鸡连皮，水发散翅
• 调料 白芝麻，沙姜油，上汤等
• 做法 将盐焗手撕鸡带皮撕成细条等

菜肴名称

　　盐焗手撕鸡干

制作来自原料

主料

　　盐焗手撕鸡连皮75克，水发散翅50克，绿豆芽50克， 香菜25克。

调料

　　白芝麻0.5克，沙姜油2克，上汤500克，盐1克，姜水2克，色拉油2克，盐焗鸡原汁10克。

做法

　　1、将盐焗手撕鸡带皮撕成长长的细条，加入盐焗鸡原汁腌至入味，撒上熟白芝麻、沙姜油调匀，摆在盘边;香菜洗净，切长2厘米的段，紧挨鸡肉摆放。

　　2、绿豆芽去头去尾，切长5厘米的段，入沸水中大火氽0.5分钟，捞出冲凉;

　　3、锅内放入色拉油，烧至七成热时放入姜水、盐、豆芽大律陆火翻匀，出锅摆在盘边。

　　4、锅内放入上汤，小火来自烧开后放入散翅，小火煨1分钟至入味，取出控汤犯棉值皮丝氢紧通，趁热摆在盘边。上桌后将四种原料拌匀。

提示

　　沙姜油的制作方法:鲜沙姜50克拍碎，放入可过滤的漏勺内;色拉油100克烧至130℃，出360百科锅浇在沙姜上即可。

特色

　　香味浓郁，风味独特。