炝炒冬瓜

主料:冬瓜(500克)、干辣椒(1。2只)、花椒(1汤匙)

调料:香油(5片群任操特汤匙)、盐(1/2汤匙)、酱油(3汤匙)、糖(异精略常再费径1汤匙)

• 中文名称 炝炒冬瓜
• 主要食材 冬瓜，干辣椒，花椒
• 调味品 香油、盐、酱油、糖
• 工艺 炝炒

烹制工艺

　　1、来自冬瓜削去外皮，去瓤和籽清洗干净，切成厚约0.5厘米的片;干辣椒切成圈状。

　　2、煮沸锅内的水，倒入冬瓜片焯5分钟，捞起沥干水。

　　3、将冬瓜片放进大碗，加1/2汤匙盐、3汤匙酱油和1汤匙糖搅拌均匀，腌制15分钟360百科。

　　4、锅内注入5律省型义她望职困读福异汤匙香油烧热，放入1汤匙花椒和干辣椒圈，炒至有香味后熄火。

　　5、将花椒和辣椒油趁热淋在冬瓜片上，拌匀腌30分钟便可装盘。

厨师贴士

　　1、冬瓜州还异双感被龙东片腌制时还会出水，辣椒油做好后，应先倒出多余的水，才倒入辣椒油搅拌入味，可避免冲淡麻辣味。

　　2、冬瓜味道清淡，煮熟后便成为吸味物，它适合和肉类、海鲜等味重食材同烹吸味，吃时味道鲜美。

　　3、冬瓜有抗衰老的作掉娘村握背妈用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑、并可保持形体健美，它还有清热解暑的功效。

　　4、冬瓜性寒凉，脾胃虚寒套面胞易泄泻者慎用，久病与阳虚肢冷者也忌食。