如何挑选杏鲍菇

如何挑选杏鲍菇

　　杏鲍菇其肉质丰厚，口感脆嫩似鲍鱼，且具独特的杏仁香味，由此得名。那么我们该如何挑选杏鲍菇呢，下面小编为大家介绍关于挑选杏鲍菇的技巧，欢迎大家阅读。

　　如何挑选杏鲍菇

　　菌盖：

　　菌盖为圆碟状，表面应有丝状光泽，平滑、干燥、再看菌盖是否开了，菌盖如果开了，代表采摘迟了，孢子都已经开了，其营养就大大的'降低了。直径以3厘米左右为佳，这样的杏鲍菇口感最好。

　　菌褶：

　　菌褶应排列密集，颜色应呈乳白色，边缘及两侧平，有小菌褶。

　　菌柄：

　　先看表面的纤维，过粗代表其太老了，过细则代表太嫩而少了咬劲，熟度以七分熟的恰好，菌柄10厘米左右为佳，最后看颜色，色泽乳白光滑，肉质肥厚。