大闸蟹怎么分公母?

大闸蟹怎么分公母?

　　大闸蟹怎么分公母?现在正是阳澄湖大闸蟹上市的大好季节，俗话说“丹桂飘香吃母蟹，农历九月食公蟹”。农历九月，母蟹卵满，蟹黄鲜香口感细腻;大闸蟹有公母之分别，那买的时候如何区分呢?下面告诉大家大闸蟹怎么分公母的小妙招。

　　大闸蟹怎么分公母?

　　一般情况下，区分大闸蟹的公母有两种方法，一种是看腹部，一种是看腿。

　　看腹部区分，看大闸蟹肚子上靠近下方的一块小盖子，如果是尖脐，即尖窄状，就是公的大闸蟹，如果是圆脐，即呈圆宽状，则是母的大闸蟹。

　　看腿区分，大闸蟹无论公母，的`两螯上长有灰黑色的一团绒毛，如果是母的，就只有两螯上绒毛，其它的腿很光洁;如果是公的，八只腿上还长有排列得像刷子一样的细毛。

　　正宗的阳澄湖大闸蟹在九月底进入盛产期，持续到十月底。其特点为个大体重、青背白肚、金爪黄毛、蟹黄肥厚、肉质白嫩。

　　青背，指大闸蟹的蟹壳呈青泥色，表面平滑且光泽。

　　白肚，指大闸蟹的脐腹甲壳颜色洁白晶莹，没有任何污泥和斑点。

　　黄毛，指大闸蟹的蟹腿上的钢毛长，呈金黄色，并且长得根根挺拔。

　　金爪，指大闸蟹的蟹足呈金黄色，而且坚实，非常有力量。