家常豆腐乳的制作方法

家常豆腐乳的制作方法

　　导语：腐乳是我国独创的调味品，有红腐乳、青腐乳、白腐乳、酱腐乳、花色腐乳等品种，它既可单独食用，也可用来烹调风味独特的菜肴。下面就由小编为大家带来家常豆腐乳的.制作方法，大家一起去看看吧!

　　家常豆腐乳的制作方法

　　食材：

　　主料：毛豆腐700g

　　调料：食盐适量、花椒粉适量、黄酒适量

　　做法：

　　1.买回来的南方老豆腐

　　2.将豆腐切小的四方块，放到白纸上，放于阴凉处，大约一个星期左右的时间，让其自然发酵

　　3.一星期过去了，豆腐块上都长满”白白的小毛“，就算发酵成功了

　　4.来一张特写，有点恐怖吧

　　5.将辣椒面，花椒粉和食盐拌匀

　　6.将发酵好的豆腐块在里面打个滚，让豆腐上沾满辣椒粉即可

　　7.所有的豆腐块都要在调好了辣椒粉里滚一下

　　8.随便找个干净的玻璃罐子，将豆腐块整齐的放到里面，浇点黄酒(也可以浇点白酒，市面上最便宜的那种红星二锅头都行)，盖上盖子，放置2～3天

　　9.放置两三天之后，腐乳充分的入味，开罐即可使用