临安美食必吃攻略

临安美食必吃攻略

　　丰富的物产和吴越文化的熏陶形成了临安独特的地方菜谱，嫩姜童子鸡、衣锦还乡、竹乡四宝都是临安耳熟能详的菜肴，而笋菜则是临安的一大特色。 在国际大酒店、天目山庄、於潜大酒店等豪华的宾馆酒店中，可以遍尝苏、鲁、川、粤四大菜系中的众多名菜；在浙西大峡谷、天目山、大明山等景区的农家乐中，可以吃到正宗的`山珍野味。下面是小编整理的临安美食必吃攻略，希望你能喜欢！

　　一、清蒸石蛙

　　石蛙肉质细嫩鲜美，营养丰富，具有很高的清凉解毒、滋补强身之功效。清蒸石蛙，清汤见底，盖碗清蒸，不失原味，香气浓郁，味鲜肉嫩。如果在烹饪时，保留石蛙皮，风味更佳。

　　二、石斑鱼

　　临安大峡谷水流湍急，水质环境适宜石斑鱼生息，石斑鱼，肉质细、味鲜美，煎炸、清煎、沌汤都可，用石斑鱼招待客人是当地人迎接贵客的表示。

　　三、油焖春笋

　　营养丰富，口感适中。它选用清明前后出土的嫩春笋，以重油、重糖烹制而成，色泽红亮，鲜嫩爽口，鲜咸而带甜味，百吃不厌。2012年入选纪录片《舌尖上的中国》第一集《自然的馈赠》系列美食之一。

　　四、五花肉炒鲜笋

　　临安是竹子之乡，盛产鲜笋，当地的鲜笋品质高、味道好，当地人喜欢用五花肉炒鲜笋，笋的清香和五花肉的油气结合，你中有我，我中有你，给这道菜添加了独特的口味。

　　五、叫化童子鸡

　　香气四溢，肉质白嫩，酥不粘骨，食不嵌齿。相传，古代有一个流落到江南的叫化子，难友为他偷来一只小母鸡却又苦于缺锅少灶，就用泥把鸡饲包起来放入火堆中煨烤，剥开食时，竟意外地发现此鸡香气四溢，味道极好。

　　六、腌黄瓜

　　昌北泡菜的一种，昌北地处高寒，昔时当地居民都把丰产时收获的黄瓜、豇豆等用盐水腌起来，制成泡菜，放到冬天来享用，风味独特。也可在夏天食用，特别爽口。