果子狸做法

果子狸做法大全

　　红烧果子狸的做法简单是美食菜谱中的常见菜，不一定要看红烧果子狸视频才能学会，但怎么做红烧果子狸最好吃，下面要为大家分享的就是果子狸做法大全，希望你会喜欢！

　　果子狸做法大全

　　主料：果子狸1500克

　　辅料：猪肉(肥瘦)100克 香菇（干）10克淀粉(蚕豆)5克

　　调料：陈皮3克 大蒜（白皮）1克 姜15克 老抽9克小葱15克 姜汁15克 盐3克

　　烹饪方法：

　　1. 将果子狸圈在铁笼里，用火钳撬开口，灌酒5至10克，待狸醉到口喷白泡时，用小刀割断喉部放血，然后用70℃的.热水浸烫毛，用稠草火燎去细毛，刮洗干净；

　　2. 再开肚去内脏，洗净后，取肉750克，切成重约20克的块（其余的肉留作它用）；

　　3. 把猪肉切成6块；

　　4. 净柠檬叶切成细丝；

　　5. 净狸肉放入沸水锅内汆约1分钟，捞出洗净；

　　6. 烧锅用中火烧热，下花生油，放入葱条、姜片、狸肉爆炒、烹姜汁酒，下二汤1000毫升，约煨1分钟，倒入漏勺沥去水，去掉姜葱；

　　7. 炒锅用中火烧热，下花生油，放入蒜泥、姜米、狸肉爆炒，烹黄酒，加二汤750毫升、精盐、味精、白糖、蚝油，陈皮末，约煮3分钟；

　　8. 再转入用竹箅垫底的砂锅里，加盖，用小火煲至七成熟，加入烤猪肉、香菇、蒜肉；

　　9. 再煲约1小时至软烂，再加入酱油，用湿淀粉调稀勾芡，撒上胡椒粉；

　　10. 最后淋香油和花生油，推匀上盘，将柠檬叶丝放在盘的两端即成。