虾酱炒饭的传统做法

虾酱炒饭的传统做法

　　材料：

　　白饭1碗，虾酱1汤匙，虾米30克，鸡蛋1只，蒜肉1粒，下葱2粒，腊肠1条，生(木亡)果丝100克，指天椒2～3只，青瓜2～3片，生油4汤匙。

　　做法：

　　1、鸡蛋打散，蒜肉剁碎；

　　2、热锅下生油2汤匙，倒入蛋液煎成蛋皮，盛出，切成蛋丝；

　　3、腊肠下油锅炸脆，切成斜片；

　　4、干葱切丝，指天椒切粒；

　　5、热锅下生油2汤匙，下虾米炒香，投入蒜茸爆至金黄色，加入虾酱、干葱丝炒数下，倒入白饭炒匀；

　　6、盛盘后炒饭面上盖上蛋丝、腊肠片、生(木亡)果丝和青瓜片即可。

　　温馨提示：

　　1、在炒饭中加入甜猪肉，可以增加食味。

　　2、若喜欢吃酸和辣，又没有生(木亡)果丝，可加入青柠檬汁替代。