蒜蓉辣椒酱的家常做法

蒜蓉辣椒酱的家常做法

　　蒜蓉辣椒酱的特点为蒜香浓郁，辣味清新，可用于点醮、拌面、就饭，亦可用于烹饪、炒菜、烧烤等。那种独特的辣中带着酸甜的味道特别开胃下饭，无论是同米饭、饺子、馒头、饼子还是任何菜肴搭配在一起都非常好吃，那么蒜蓉辣椒酱具体是怎么做的呢?请阅读以下文章，跟着小编一起来了解。

　　用料

　　主料 红辣椒500克

　　辅料 食盐35克 白糖5克 生姜6片 蒜头12瓣 香油适量

　　蒜蓉辣椒酱的做法

　　1.准备好洗净沥干的`食材和料理机

　　2.先将料理机底盘吸好在台面上，后放入生姜和蒜头

　　3.合上料理机的盖子并锁住固定好

　　4.左手按着上盖，右手适量转动手摇竿即可，稍后倒出

　　5.将红辣椒切大块

　　6.放入料理杯中

　　7.合上料理机的盖子并锁住固定好

　　8.左手按着上盖，右手适量转动手摇竿即可

　　9.将刚绞好蒜蓉放入拌匀

　　10.再放入食盐和白糖拌匀

　　11.倒入干净的容器中，最后再倒入适量香油

　　12.封住瓶口，拧上盖子，放至阴凉处

　　烹饪技巧

　　1、食材事先需洗净沥干水份，否则遇生水容易变质

　　2、食盐和白糖量，随自己喜欢的口味放，也可以放入白酒，但我家不喜欢

　　3、用香油封住，不仅可以隔绝空气，而且吃时的时候会有一股麻油的香味