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蔡烈伟

蔡烈伟

蔡烈伟,湖北潜江人,1968年10月生,教授,一级评茶师,国家职业(茶艺)技能大赛裁判员,国家评茶师、茶艺师职业资格高级考评员。首届中华茶文化优秀教师,福建省高校教学名师,福建省茶文化、茶叶生产加工技术专业带头人,全国供销合作职业教育指导委员会委员,福建省茶产业标準化技术委员会委员。中国茶叶学会理事,国家茶产业技术创新战略联盟理事。现任漳州科技职业学院副院长。

基本介绍

  • 中文名:蔡烈伟
  • 国籍:中国
  • 出生地:湖北潜江
  • 出生日期:1968年
  • 职业:漳州科技职业学院副院长
  • 毕业院校:浙江大学茶学系
  • 性别:男

人物经历

1991年毕业于浙江大学茶学系。
历任学院评估办副主任、院科研处处长,任学院专业带头人、学院学术委员会委员,2009年8月起任漳州科技学院教务处处长、科研处处长,学院教学指导委员会委员,
2013年8月任漳州科技学院(天福茶学院)副校长。
2002年起,湖北三峡职业技术学院从事《茶文化》、《茶艺》教学与研究,任副教授,主持茶产业科技和茶文化专业建设的研究与实践。

研究方向

长期从事茶文化产业与经济的教学、研究和推广工作。

主要贡献

长期从事茶文化产业与经济及茶叶综合利用方面的研究、教学和推广工作,主持国家“十二五”科技支撑计画项目等国家和省市科研项目11项,获省、市科技进步奖6项,其中“茶叶资源增值加工关键技术及新产品研究与示範”成果获福建省科技进步二等奖;获国家授权发明专利8项;出版《楚天茶话》等专着2部,主编副主编《茶树栽培技术》等国家规划教材5部;主持省级以上教育教学研究项目6项,获省级教学成果奖3项,其中福建省教育教学成果特等奖1项;指导学生在全国、全省茶艺大赛中夺得4个金奖、4个银奖。
主要代表成果
出版着作:1.《坤芳茶文化》. 中国农业出版社,2006.03
2.《楚天茶话》. 天津大学出版社,2015..11
主编教材:1.《茶树栽培技术》.中国农业出版社,2014.07
2.《茶叶深加工技术》.吉林大学出版社,2016.12
3.《茶学套用知识》.厦门大学出版社,2014.07
主要论文:
1. Comparative Study on Qualities of the Black Teas Processed from Different Oolong Tea Cultivars. 《Recent Innovations in Chemical Engineering》,2016-1
2. 不同产区乌龙茶感官品质与茶汤化学成分分析.《福建茶叶》2016-11
3. 不同乌龙茶品种加工红茶的品质比较.《食品科技》2016-6
4. 云南茶树品种引入漳州的适应性比较.《湖北农业科学》2016-6
5.Purification, Physicochemical Characterization, and Bioactivities of Polysaccharides from Puerh Tea.《Journal of Food and Nutrition Research》 2014-12
6.红茶梅蜜饯加工工艺研究.《中国农学通报》2014-24
7.闽台不同海拔乌龙茶品质差异研究.《农学学报》2014-09
8.闽南铁观音茶文化的形成与表现.《农业考古》2013-05
9.含茶食品产业发展现状分析.《中国茶叶》2012-10
发明专利:
1.一种含绿茶的芭乐蜜饯及其製作方法:ZL201410157096.2
2.一种含绿茶的芒果蜜饯及其製作方法:ZL201410260621.3
3.一种茶香凤梨蜜饯及其製作方法:ZL201410224030.0
4.一种茶香草莓蜜饯及其製作方法:ZL201410224070.5
5.一种含红茶的青梅蜜饯及其製作方法:ZL2012105767364

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