《健脑吃什幺:15种健脑食物与150道健脑菜》详细讲解了日常生活中最常用的15种健脑食物及其营养成分、养生功效、烹调套用、搭配宜忌，及以这些食物为主料烹製的l50道家常幕餚。这些菜骨均介绍了详细的製作方法、食用方法及功效，让您既享受到美味，又增加了营养。书中还阐述了脑的生理结构和功能，以及健脑原则和饮食调理方法，帮助您用科学的方法健脑补脑。

大脑与健脑包含

了解人脑的构造

脑的生理功能

中医对脑的认识

饮食习惯与健脑

健脑十法

健脑食物与健脑菜

粳米

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推荐菜品

健脑核桃粥

柏子仁粥/人参莲子粥

山药桂圆粥

桂圆粥

山药芡实粥/酸枣仁粥

鲤鱼赤豆粥

核桃仨

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养生与功效

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水晶桃仁

核桃鸡丁

核桃仁烧羊肉/韭菜炒核桃

核桃鱼托/核桃鸭子

核桃豆腐丸/核桃汁

菠菜

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菠菜芹菜粥/菠菜粥

菠菜拌藕片/菠菜麻油拌冬粉

姜汁菠菜/菠菜鸡蛋汤

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胡萝蔔

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胡萝蔔粥/胡萝蔔牛肉粥

胡萝蔔炖牛肉

胡萝蔔炒肉丝/猪肝炒胡萝蔔

胡萝蔔芋果冻/回锅胡萝蔔

胡萝蔔乌鱼汤/鸡蛋胡萝蔔豆汁

黄花菜

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黄花菜粥/黄花菜蒸肉饼

藕拌黄花莱/黄花莱拌黄瓜

芥末黄花莱/金针樱桃肉

黑木耳炒黄花菜

黄花菜炖母鸡/黄花菜猪肉汤

黄花菜健脑汤

大蒜

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蒜泥拌海蜇

四川泡大蒜/蒜香土豆泥

金香大蒜/蒜泥蒸拌菜

蒜辣牛骨髓/蒜蓉芝麻羊肉排

蒜泥鸡蛋/大蒜烧裙边

蒜香基围虾/蒜头熬鱼

柑播

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凉拌橘子鸭

橘子蛋奶酥

冰糖银耳橘瓣羹/姜橘椒鱼羹

鲜橘子百合

橘子饮/柑橘山楂饮

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香蕉

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豆沙香蕉

油炸香蕉夹

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香蕉片胡萝蔔汤

香蕉茶汁/香蕉橘子汁

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凤梨

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五彩凤梨饭

凤梨鸡饭

奶油烤凤梨什锦/凤梨莴笋

凤梨虾球/烤凤梨牛扒

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凤梨咕噜肉/糖醋凤梨鸡

猪脑

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猪脑面

红烧猪脑/乾炸猪脑

芹菜炒猪脑/猪脑炖老鸡

山药枸杞炖猪脑/天麻猪脑羹

鸡肉

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鲭鱼

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孜然红烧鲭鱼块/瓜姜鱼丝

油泼鲭鱼

海鳗

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百合鳗鱼

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牛奶

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鸡蛋

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健脑益智的细节与方法

有益大脑健康的“五大营养素”

对大脑发育不利的食物

智力与大脑的营养

婴幼儿如何健脑

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