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翡翠虾环
开国第一宴的第一道热菜---翡翠虾环。是一道江南名菜，翠绿的颜色，脆嫩的口感，可以说是色 香 味俱全非常诱人。是一道营养丰富的健康菜。
基本介绍
- 中文名：翡翠虾环
- 主要食材：基围虾 鸡蛋清
- 分类：中餐
- 口味：清淡
做法
1基围虾 鸡蛋清
2黄瓜香葱
3生姜 澱粉
- 1．将基围虾去头、壳、留尾，用牙籤，在虾的背部挑出黑泥肠，放清水中沖洗乾净，捞出沥乾水分。再用厨房吸纸，吸尽虾仁外表水分，加精盐、鸡蛋清、澱粉拌匀上浆。
- 2.黄瓜洗乾净，切成1厘米厚片，用筷子逐一在黄瓜片中央穿一小孔，把虾仁穿入。香葱摘洗乾净，生姜切片一起泡入水中备用。
- 3．锅加橄榄油烧热，放虾环滑熟，捞出沥油。
- 4．炒锅留少许橄榄油，葱姜水、料酒、鸡精再到入虾环，水澱粉勾芡即可出锅。
营养价值
明虾补肾壮阳、通乳抗毒、养血固精、化瘀解、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰。
黄瓜抗肿瘤、抗衰、防酒精中毒、降血糖、减肥强体、健脑安神。
菜品特色
基围虾、黄瓜、橄榄油完美合理的搭配！使翡翠虾环菜餚：色泽明快，虾肉滑嫩。
黄瓜圈套在基围虾腰间，好像游泳喔！它在西班牙特级初炸橄榄油
中，越游越美丽、美味喔！让人们健康、美味、又饱了眼福啦！
黄瓜圈套在基围虾腰间，好像游泳喔！它在西班牙特级初炸橄榄油
中，越游越美丽、美味喔！让人们健康、美味、又饱了眼福啦！