《动物生理学(第3版)》以人和哺乳动物器官生理学为主干，注意介绍生理学的基本理论问题，不同进化水平、不同生活环境中动物生理机能的差异，以及某些重要问题的提出和解决的过程，以启发学生的思想，帮助他们学习生理学的研究方法。《动物生理学(第3版)》第一版于1985年由高等教育出版社出版，第二版经全面修订1996年由北京大学出版社出版。现再次修订，并新增人体的免疫机能和人类的生当机能两章，全书共16章，插图丰富，文字流畅，便于自学。《动物生理学》可作综合大学生物学系基础课动物生理学课程及师範大学生物学系人体及动物生理学课程的教材，也可供医药、农牧院校师生及有关专业人员参考。

《动物生理学(第3版)》的特色：
·以培养生物科学的研究人才为目标取捨教学内容
·注重基础理论和基本知识的教学
·通过实验论证理论，使学生不但知其然，还要知其所以然
·利用生理学发展的历史启发和培养学生的创造精神
（《动物生理学(第3版)》第一版1998年获国家教委高等学位优秀教材一等奖）

陈守良，生理学教授，1953年毕业于北京大学生物学系。在北大讲授动物生理学、人类生物学等课程，研究高级神经活动、人体特异功能等。编着《动物生理学》、《人类生物学》，主编《高等学校生物学试题库》生理学部分，校译《人体生理学多项选择习题集》。

绪论

第一章 细胞膜的结构与转运机能

1.1 细胞膜

1.2 细胞膜的成分与结构

1.3 通过细胞膜的物质转运

1.4 胞吞作用和胞吐作用

1.5 细胞膜之间的连线

第二章 神经的兴奋和传导

2.1 生物的应激性与可兴奋细胞和组织的兴奋性

2.2 引起兴奋的刺激

2.3 刺激的要素

2.4 兴奋性的指标与兴奋性的变化

2.5 生物电的发现

2.6 神经乾的损伤电位与动作电位

2.7 神经冲动的传导速度

2.8 兴奋的膜学说

2.9 离子学说

2.10 神经冲动在轴突上的传导

第三章 兴奋在神经肌肉之间的传递

3.1 神经肌肉之间兴奋传递的特点

3.2 终板电位与小终板电位

3.3 去极化-释放耦联

3.4 逆转电位

3.5 乙醯胆硷受体与通道

3.6 神经肌肉接点突触传递过程概述

第四章 肌肉的兴奋与收缩

4.1 骨骼肌的结构与肌原纤维的亚显微结构

4.2 肌肉收缩的肌丝滑行学说

4.3 兴奋收缩耦联

4.4 神经肌肉兴奋过程概述

4.5 肌肉的等张收缩与等长收缩

4.6 刺激强度、刺激频率与肌肉收缩的关係

4.7 躯体的槓桿活动

4.8 肌肉的能量转换

4.9 平滑肌的结构与机能特点

4.10 昆虫的原纤维肌

第五章 消化与吸收

5.1 食物的消化与消化管的结构

5.2 消化管的运动及其调节

5.3 消化液的分泌

5.4 消化液分泌的调节

5.5 小肠的吸收机能

5.6 肝脏的机能

第六章 血液的机能

6.1 体液与血液

6.2 血液的机能

6.3 血液在维持机体内环境稳定中的重要作用

6.4 红细胞的凝集与血型

6.5 血液的凝固与纤维蛋白的溶解

第七章 血液循环

7.1 血液循环与哈维发现血液循环的历史意义

7.2 血液循环的进化

7.3 心肌的结构与机能特性

7.4 心动周期的力学变化

7.5 心输出量及其调节

7.6 血流动力学

7.7 血管系统各部分的特性与压力梯度

7.8 微循环与淋巴循环

7.9 心血管系统的神经调节

7.10 心血管系统的体液调节

7.11 外周循环的局部控制

第八章 呼吸

8.1 内呼吸与外呼吸

8.2 人的呼吸器官与勇气

8.3 呼吸气体在体内的变换与运输

8.4 呼吸的神经调节与化学调节

8.5 脊椎动物呼吸器官与呼吸机能的演变

8.6 昆虫的呼吸

8.7 呼吸-血液循环的适应

第九章 能量转换与体温调节

9.1 能量转换

9.2 代谢率的测定

9.3 基础代谢率

9.4 体温调节

9.5 变温动物与异温动物对体温的调节控制

第十章 渗透调节与排泄

10.1 渗透调节的意义

10.2 渗透调节器官

10.3 脊椎动物肾的结构与尿生成

10.4 尿渗透压的调节

10.5 脊椎动物的其他渗透调节器官

10.6 脊椎动物含氮废物的排泄

第十一章 内分泌-激素调节

11.1 甲状腺

11.2 下丘脑与垂体

11.3 肾上腺：髓质与皮质

11.4 胰腺、甲状旁腺与胃肠

11.5 激素作用的机制

11.6 无脊椎动物的内分泌系统

第十二章 神经系统的感觉机能与感觉器官

12.1 神经系统机能概述

12.2 感觉过程的一般原理

12.3 化学感受性

12.4 机械感受性

12.5 哺乳动物的声音感受器与听觉

12.6 哺乳动物的光感受器与视觉

12.7 其他的感受机能

第十三章 神经系统的运动机能

13.1 神经元学说

13.2 神经元

13.3 神经突触

13.4 突触电位

13.5 突触整合与神经迴路

13.6 神经系统的进化

13.7 反射

13.8 高级中枢对脊髓反射的影响

13.9 大脑两半球的躯体运动机能

13.10 神经系统的内脏机能

第十四章 神经系统的高级机能

14.1 脊椎动物脑的进化

14.2 大脑皮层的机能

14.3 巴甫洛夫关于高级神经活动的学说

14.4 大脑皮层的电活动

14.5 睡眠与觉醒

第十五章 人体的免疫机能

15.1 淋巴系统

15.2 体表屏障

15.3 非特异性反应

15.4 特异性反应（免疫应答）

15.5 神经系统与免疫系统、内分泌系统的关係

第十六章 人类的生殖机能

16.1 性分化的生物学意义

16.2 男性生殖系统的结构与机能

16.3 女性生殖系统的结构与机能

16.4 人类胚胎的发育

中英名词索引

中英人名索引

在《动物生理学》（第一版）出版19年之后再来修订第三版，很自然地想起当年指导我编写这本书的赵以炳先生（1909～1987）。今年（2004）是赵以炳先生诞辰95周年。赵先生已经离开我们17年了，但是他的风範，他的教诲却长留在我们的心中。
北京大学生理学的教学传统是我们的老师赵以炳先生建立起来的。
从1935年赵先生回国到1966年“文革”爆发，赵先生先后在清华大学、北京大学（1952年以后）主讲生理学30年。20世纪40年代他在清华大学讲生理学时就已经形成了他自己的教学系统。1952年以后全面学习苏联多年，全国生理学课程几乎成了一个模式。到了20世纪60年代赵先生注意吸收世界各国的教学经验，主持翻译了美国生理学名着《何威氏生理学教科书（第18版）》（又名《医学生理学和生物物理学》）。全书约140万字，23位生理学教师参加翻译，由于“文革”的干扰，直到1978年才全部出版。同时，他研究综合大学生理学教学的改革，着手编写新的教材。赵先生根据高等教育部教学改革的要求编写了《人体及动物生理学》；此外，他还翻译了一本动物生理学名着，施密特-尼尔森（Schmidt-Nielsen）编着的《动物生理学》。这两本书都已完稿并交付出版社，都因“文革”而报废。
十年动乱之后，赵以炳先生虽然健康情况不佳，仍然关心生理学教学的改革，他进一步研究了国际生理学发展的动向①，结合他几十年的经验提出了改革综合大学理科生理学教学的建议②。
赵以炳先生认为综合大学生物学系的培养目标是生物科学的研究人材，学生毕业后从事生物科学的研究、教学和有关的科技工作。因此作为生物学系基础课的生理学自然应根据这个培养目标取捨教学内容，为实现这个目标服务。然而长期以来理科生理学以医科生理学教材为蓝本，基本上照抄医科生理学的内容，这样的课程内容不能适应培养生物科学研究人材的需要。理科生理学应比人体生理学的内容和範围更扩大一些，要包括不同动物的丰富又多样化的机能活动，而不应是医学生理学的浓缩。理科生理学应更着重于讲授一般生命现象的机制和普遍规律，例如膜的结构与机能特性、物质的主动转运、生物电的生成等等。因此他建议在传统的器官生理学的基础上删除繁琐，突出重点，增加比较生理学和细胞生理学的内容，把三方面的内容有机地结合起来，组成新的系统。可以考虑以几种主要生理机能为线索，精选材料，阐述生理活动的机制和规律，帮助学生了解生物学的观点和进化发展的观点。
赵以炳先生还指出理科生理学是生理学方面的基础课，是生物学系各专业的共同必修课，不是生理学专业的专业课程，更不是研究生课程，不要讲得过深过细，超出了基础课的要求。他还提出理科生理学也不是套用生理学，不能要求这门课程深入联繫医、农、牧、渔和体育国防等方面的实践。