氂牛是高寒地区的特有牛种，草食性反刍家畜。氂牛是世界上生活在海拔最高处的哺乳动物。适应高寒生态条件，耐粗、耐劳，善走陡坡险路、雪山沼泽，能游渡江河激流，有“高原之舟”之称。氂牛全身都是宝。人们喝氂牛奶，吃氂牛肉，烧氂牛粪。它的毛可做衣服或帐篷，皮是製革的好材料。它既可用于农耕，又可在高原作运输工具。氂牛还有识途的本领，善走险路和沼泽地，并能避开陷阱择路而行，可作旅游者的前导。

[音：xin jiang mao niu]

氂牛被称作高原之舟，是高山草原特有的牛种。氂牛全身一般呈黑褐色，身体两侧和胸、腹、尾毛长而密，四肢短而粗健。氂牛生长在海拔3000～5000m的高寒地区，能耐零下30～40℃的严寒，而爬上6400m处的冰川则是氂牛爬高的极限。氂牛是世界上生活在海拔最高处的哺乳动物。氂牛分为野氂牛和家氂牛，野氂牛又叫野牛，学名Bos mutus(Poěphagrt mutrs)，英文名wild yak，藏名音译仲。偶蹄目，牛科，牛亚科、氂牛属。是家氂牛的野生同类，典型的高寒动物，性极耐寒。青藏高原特有牛种，为国家一级保护动物。野氂牛体形笨重、 粗壮，但比印度野牛略小，体长为200～260cm，尾长约80～100cm，肩高160～180cm，体重500～600kg，雄性个体明显大于雌性个体。野氂牛具有耐苦、耐寒、耐饥、耐渴的本领，对高山草原环境条件有很强的适应性。产地（或分布）：分布于天山南麓。

野氂牛一年四季生活的地方不一样，冬季聚集到湖滨平原，夏秋到高原的雪线附近交配繁殖。野氂牛性情兇猛，人们一般不敢轻易触动它，触怒了它会以10倍的牛劲疯狂冲上来，有时还会把汽车撞翻。中国氂牛占世界总数的85%，其中多数生长在西藏高原。不过，氂牛有识途的本领，善走险路和沼泽地，并能避开陷阱择路而行，有时可作旅游者的前导。

氂牛能适应海拔3200～4800m，大气压68420.85～55435.28Pa，氧分压14505.43～11679.01Pa，含氧量14.9%～11.44%的生态环境。其胸廓发达，心肺发育指数大，藉以保护胸、腹内脏器官、外生殖器官、乳房及各关节，以防受冻。据测定，在海拔3800m的草甸草场上日放牧9.5h，氂牛日採食鲜草27.86±1.42kg。

氂牛体形防寒保暖，体躯紧凑，颈短耳小，皮厚表面积小；汗腺机能极不发达，被毛长度、细度不等且随季节变化，体侧及下部裙毛密而长，可御寒防湿，适宜寒冷气候。胸廓大，心胸发达，气管粗短，红细胞大，血红蛋白含量高，呼吸、脉搏快，适应高原缺氧环境。嘴巴宽大、嘴唇灵活，能啃食矮草；蹄质坚实且有软垫，善走陡坡、沼泽、雪山、激流；性情温顺，反应灵敏，建立的条件反射比较巩固，容易调教；抗病力强、抗逆性强、合群性强、食性广、耐饑渴、耐粗放的饲养管理条件。

毛色以黑色、褐色、灰色为主，其次为黑白花及红白花。哈密地区以全身纯黑色牛为主，其次为灰色、黑白花。头粗重，额短宽。鬐甲高耸，胸深，四肢粗短。全身披长毛，腹下长毛下垂呈裙状，尾毛呈扫帚状。成年公牛体高为123厘米，体重为290千克，母牛体高为113厘米，体重为210千克。屠宰率一般为47～59%，母牛平均日产乳量为2.6千克，平均产毛为1.3千克，产绒为0.4千克。公母牛2.5岁－3岁初配，繁殖率各地不一，约在37～97%，成活率为90%以上。

公氂牛一岁左右即有性行为，但无成熟精子，两岁性成熟后即可参加配种

；2～6岁配种能力最强，以后则逐渐减弱，个别老龄公氂牛有霸而不配的表现。自然交配时公母比例为1:30～40，此时受胎率较高，个别可达1:50～70，利用年龄在10岁左右。母氂牛一般2～3.5岁开始发情配种，个别的在1～1.5岁时有发情表现，有的3～3.5岁才发情配种。在正常年景，个别饲放管理好的母氂牛群，繁殖成活率为60%左右，差的仅30%～40%。母氂牛一年一产者在60%以上，两年一产者约30%左右，双犊率3%，繁殖利用年限一般长达15年。母氂牛季节性发情，一般在6月中、下旬开始发情，7、8月份为盛期，个别可延至年底。每年4～7月份产犊，4～5月份为盛期，个别可延至10月份产犊。发情周期平均为21.3天，个体间差异大，14～28天者占56.2%。发情持续期为41～51天。一般在发情12h以后排卵，有的在发情终止后3～36排卵。妊娠期为256.8（250～260）天。氂母牛一般泌乳期为150～180天，每头牛产奶量450～600kg，秋后屠宰胴体重110～200kg，屠宰率为50～60%

新疆氂牛为肉乳役毛绒兼用品种。适应高寒草原严酷的自然条件，抗寒、抗病，耐粗放管理。成年公牛屠宰重:255公斤屠宰率:52.42 %；2岁母牛屠宰重:153公斤，屠宰率:47.96%。泌乳期产乳在300公斤以上，年产毛1.47公斤 ，绒0.51公斤。新疆氂牛肉乳具有味道鲜美、营养价值高、是无污染的有机食品。新疆氂牛主要分布在天山南麓的阿尔金山、崑仑山、帕米尔高原等地海拔2400-4000米的高山地带，中心产区在和静县巴音布鲁克区。全疆存栏氂牛18.2万头，年出栏约4.5万头。