据四川省档案馆资料和《梁山县誌》记载，梁平柚系清乾隆末期，由乾隆57年进士，任福建省某县知县的梁山人刁思卓引进，植于梁平县梁山镇内。由于特有的自然条件，优变而成现在的品种。

传说，梁平县合兴镇龙滩桥（龙滩村）一胡姓人家去外地探视外婆，临别，外婆将一脱罐的柚树苗送给外孙。外孙带回家栽植，逐年分支发叉，脱罐繁殖，逐渐发展到村里。由于柚子树龄越大柚子的口感越好，加上环境、土质、水肥和经管到位，龙滩柚品质优于其他产地，龙滩村因此成为梁平柚的重要产地之一。

梁平柚树势中庸，树冠开张，呈自然圆头形，生长势强健。枝梢粗、短、壮、无刺或刺极短、小细软。叶大，短椭圆形，叶尖微凹刻至钝尖，叶绿平滑无裂刻，叶片略内卷至平展，叶脉较粗。翼叶稍大，心脏形。年抽梢3次，2月中旬萌动，2月底抽芽，3月初发梢，4月上旬春梢自剪，5月初~6月上旬抽发夏梢，梁平柚生长环境是喜气候温和及土层深厚，肥沃、疏鬆的生态环境，在梁平海拔250~600m的地区可集中建园。定植时以秋植(9月下旬至10月下旬)为宜，其次是春季(2月中旬至3月上旬)定植。建园时，推行“假植培育大苗，用大苗成片规範建园”。选用蔬菜地对一年嫁接苗，按m×1．1m株行距密植培育3年，此时已试花挂果，再行疏移定植。定植穴增施垃圾土、禽畜肥等基肥，一般坡地按3~4m×4m株行距定植，平地按4~5m×5m株行距定植。

苗木繁育注重单系选优，实行单系集中繁育良种苗木，“三证”管理，保证品种纯正和苗木质量，并按商品化产业化发展要求，严格实行布局区域化、建园标準化、管理规範化。

梁平柚获历届全国柚类“金杯奖”、99“北京国际农业博览会”名牌产品奖，中国果品流通协会授予梁平柚“中国优质梁平柚基地”称号，农业部授予“无公害农产品”。2004年12月，重庆梁平县被国家林业局授予“中国梁平柚之乡”称号。2007年12月被评为全国“千社千品”富农工程暨台湾农民合作经济组织产品展示会“优质农产品”。2008年6月梁平柚获得了农业部农产品地理标誌登记，成为全国首批准予登记的28个农产品之一。