观头西沟村简称观西沟，隶属于延庆县刘斌堡乡，位于大观头村西沟谷中，清代建村，全村都姓张。

北京油鸡，被誉为"中华宫廷黄鸡"，是老北京特有的地方珍贵品种，2012年4月下旬落户北京市延庆县刘斌堡乡观西沟村。

北京油鸡是一个优良的肉蛋兼用型鸡种，有300余年的培养历史，是明清两代王宫贵族对品质特优的禽产品的唯一需求，但北京存栏仅数千只。由于该鸡种具特殊的外貌(即凤头、毛腿和鬍子嘴)，肉质细緻，肉味鲜美，蛋质佳良，生活力强和遗传性稳定等特性，受到北京农科院北京油鸡研究中心重视，被列入重点保护养殖品种。经考察，延庆县刘斌堡乡观西沟村具备独特的自然地理优势，地处川区，气候适宜，水质优良，远离禽类菌落，最适宜北京油鸡的养殖和培育。日前，刘斌堡乡观西沟村与北京农科院油鸡发展中心合作，引进北京油鸡种鸡养殖培育基地项目，鸡场占地10亩，存栏30000余只，计画将拓展二期工程建设，预计占地150亩。

为使北京油鸡顺利“落户”刘斌堡乡观西沟村，县、乡两级领导始终高度重视，都表示要切实做好北京油鸡的引进和落户工作，努力做到引进好、生产好、流通好、消费好，并与刘斌堡当地特色产业紧密结合，加强油鸡的宣传力度，保证产业顺利发展。

村内更是成立了专项小组，分时间段轮流看养，确保油鸡能够顺利的生长、生产。同时聘请北京农科院养殖专家作为技术顾问，由专人专门配置养殖饲料，定时为油鸡清理鸡舍，目的就是使油鸡更具观赏和实用价值。

2007年8月，延庆县刘斌堡乡观西沟村的砖雕加工点，吸收村内近20名女性富余劳动力就业，人均月收入可达600元。该加工点利用本村的页岩资源，加工古建筑用砖，先后为故宫、大观园提供工程用砖，已销售仿古砖雕近1.5万块。

刘斌堡乡为2013年11月3日延庆降雪最大的山区乡镇，该乡境内降雪于3日16时开始至4日20时，降水量为72.5毫米，积雪深度达80-90厘米，截止4日21时许降雪停止。观西沟村3栋鸡舍360平方米，被积雪压塌，砸死油鸡1600只，损失49万元。刘斌堡乡党委、政府针对此次暴雪积极应对，多措并举确保人民生命安全和财产损失降到最低，周密安排民众雪后生产生活自救。