《茶馆经营管理实务》主要内容：随着我国社会主义市场经济体制的建立与完善，高等教育改革的深化，要求对教学内容进行充实和调整，以反映我国改革开放出现的新经验，吸收近年来本学科发展的新成果，经研究，决定对原部编的“高等上课教材”饭店管理息率进行配套近摄和全面修订。茶文化是近十几来逐渐形成的话题，茶馆是现代餐饮业中越来越受追捧的休闲地，相比较之下，关于茶馆的经营管理的研究却没有跟上这种形势，这次乘高等商科教材编委会委託，编写这《茶馆经营管理实务》，还承对《茶馆经营管理实务》的大纲颇多的指点，在此表示感谢。

编审说明

前言

第一章 茶馆概述

第一节茶馆的起源与发展

第二节 擦海关的功能

第三节 现代茶馆的类型

第二章 茶馆的策划

第一节 茶馆的定位

第二节 茶馆内外景的布置

第三节 茶馆开业活动的组织

第三章 茶馆人力资源管理

第四章 茶馆物控于理财

第五章 茶馆赢利策略与分析

第六章 饮品基础知识

第七章 茶馆饮食产品的生产

第八章 茶馆服务质量管理

第九章 茶艺馆的运营

第十章 大众茶馆的运营

第十一章 个性茶馆的运营

主要参考书目

2012年6月27日，《茶馆经营服务规範》国家行业标準新闻发布会在京召开，商务部、国家工商总局、国务院国资委等有关部门领导、国内知名茶馆行业组织、茶文化研究机构和茶馆业企业代表、专家120多人及主要媒体代表出席会议。

商务部2012年第11号公告发布《茶馆经营服务规範》（SB/T 10654-2012)行业标準，并于6月1日在全国正式实施。该标準明确了茶馆业术语定义，对茶馆设施设备、经营环境、管理、卫生和服务流程、规範及从业人员条件等方面做出了规定。

我国茶馆业既是极具民族特色的传统生活服务业，又是具有现代养生理念和经营服务模式的现代服务业。茶馆业东西南北流派纷呈，服务内容和经营特点丰富多彩，但同时表现出服务标準不统一、服务技术水平差异大、行业培训不足、发展不均衡和存在无序竞争等问题。《茶馆经营服务规範》的出台，填补了我国茶馆业在标準上的空白，使我国茶馆行业从此有标準可依，有利于茶馆业规範化、标準化经营和健康发展。其相关经营规範已经出版。