
巴西豆饭
基本介绍
- 中文名:巴西豆饭
- 主要食材:黑豆半斤,花豆
- 分类:饭,孤独的美食家
用料
材料 | 用量 |
黑豆半斤 | |
花豆 | 1把 |
猪蹄 | 2只 |
肋排 | 1根 |
猪耳朵 | |
香肠 | 1根 |
辣肠 | 1根 |
蒜肠 | 1根 |
血肠 | 1根 |
培根 | 若干 |
牛肉 | |
大蒜 | 半头 |
香叶 | 4片 |
洋葱 | 半个 |
橄榄油 | 4汤匙 |
做法
1. 黑豆和花豆泡一夜,入炖锅煮 |
2. 香肠、辣肠、蒜肠、血肠、猪耳朵、培根、牛肉切块,肋排和猪蹄剁小块,大蒜和洋葱切片 |
3. 另取一锅,放入猪蹄、排骨、猪耳朵、牛肉,加水淹没为止,大火烧开后捞出,放入煮豆子的锅中,加入血肠和香叶,根据需要添水,淹没为止 |
4. 取一炒锅,倒入橄榄油,放入血肠以外的其他香肠,煎至表面皱起,放入大蒜和洋葱炒至金黄,从炖锅中舀一勺汤汁放入炒锅,将大蒜拌匀后再倒回炖锅内,小火炖2小时 |
5. 起锅时根据需要加盐,一般来说,香肠类所含的盐分足够 |