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巴西豆饭

巴西豆饭

巴西豆饭

基本介绍

  • 中文名:巴西豆饭
  • 主要食材:黑豆半斤,花豆
  • 分类:饭,孤独的美食家

用料

材料
用量
黑豆半斤
花豆
1把
猪蹄
2只
肋排
1根
猪耳朵
香肠
1根
辣肠
1根
蒜肠
1根
血肠
1根
培根
若干
牛肉
大蒜
半头
香叶
4片
洋葱
半个
橄榄油
4汤匙

做法

1. 黑豆和花豆泡一夜,入炖锅煮
2. 香肠、辣肠、蒜肠、血肠、猪耳朵、培根、牛肉切块,肋排和猪蹄剁小块,大蒜和洋葱切片
3. 另取一锅,放入猪蹄、排骨、猪耳朵、牛肉,加水淹没为止,大火烧开后捞出,放入煮豆子的锅中,加入血肠和香叶,根据需要添水,淹没为止
4. 取一炒锅,倒入橄榄油,放入血肠以外的其他香肠,煎至表面皱起,放入大蒜和洋葱炒至金黄,从炖锅中舀一勺汤汁放入炒锅,将大蒜拌匀后再倒回炖锅内,小火炖2小时
5. 起锅时根据需要加盐,一般来说,香肠类所含的盐分足够

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