作　者：中国烹饪协会美食营养专业委员会 着

出 版 社：北京出版社

出版时间：2006-1-1

版　次：1页　数：257字　数：490000 印刷时间：2006-1-1开　本：纸　张：胶版纸 印　次：I S B N：9787200062779包　装：平装

为满足广大读者日益丰富的生活需要，中国烹饪协会美食营养专业委员会组织部分烹饪、营养专家、精心编写了这套[10元家常菜1000样]系列丛书。本着经济、易学、美味、营养的编写原则，丛书力求菜餚做法清晰明了，菜餚成本不高于10元，菜餚总量不少于1000样，从而最大程度实现丛书的使用价值。除了可口菜餚，丛书还辑录了不少厨房小窍门，为读者提升厨艺提供了许多巧妙方法。此外，为了饮食更科学、安全，丛书还在每一分册后增加了一个附录，归纳整理了生活蝇不宜混食的各种饮食列表，您可以方便地索引查阅。

豆

各种豆的营养

大豆好营养

琳琅满目的大豆製品

聪明吃杂豆

精美热菜

馋嘴荤菜

麻婆豆腐

烧家常豆腐

肉片烧豆腐

虾子晓豆腐

锅烧豆腐

虾仁烧玉子豆腐

豆腐烧鱼

三虾烧豆腐

海蛎浇豆腐

三虾烧豆腐

家常鸡腿豆腐

家乡豆乾

四样劳素

口蘑肉末烧豆泡

豆腐泡烧肉

炸豆腐丸子

蛋黄豆腐

肉片炸豆腐

牛肉末炒豆腐

炒豆腐脑

荤素豆腐

硃砂豆腐

宫爆豆腐

荠菜肉末炒豆腐

五花肉炒辣菜豆腐

腐竹烧肉

咖喱笋肉炒乾丝

尖椒炒乾豆腐

香乾炒肉丝

鲜豆腐皮炒青蟹肉

鲜豆腐皮炒虾仁

桂花素干贝

鱼片熘豆腐

……

拿手冷盘

美味粥羹

可口靓汤羹

异国风情

蛋

各类蛋的营养

精美热菜

拿手冷盘

美味粥羹

可口靓汤

异国风情

奶

各类奶的营养

精美热菜

拿手小吃

美味粥羹

可口靓汤

附录一 帮你看懂晦涩的烹饪用语

附录二 家庭食物禁止混食一览