《威士忌学》可以帮助大家在初识威士忌时建立起完整的观念。它以2000余品饮笔记的大数据为蓝本，探究了工艺的完美数据——研磨筛网比例、糖化槽温度与PH值、橡木的物理与化学组成，乃至撼动蒸馏厂根本的出酒率计算；又通过讲述威士忌历史等关键时间，把握了威士忌发展脉络。

邱德夫和《威士忌学》

本书氛围6个章节，分别从简史、原料、製程、蒸馏、熟成、调和与装瓶六个方面对威士忌进行了研究和分析，除了严谨科学，更有文人浪漫的情怀在其中。

邱德夫，美国科罗拉多州州立大学土木工程博士（Ph.D），从事工程顾问工作，曾参与国内外捷运、道路、桥樑、水、电事业等重大工程规划设计。2005年开始经营部落格已完成超过2000种以上的品酒笔记，发表上百篇威士忌专业论述文章。2006年加入“台湾单一麦芽威士忌品酒研究社”，2012～2015年担任理事长，举办并协助数十场品酒会。2014年开始撰写威士忌专栏。2015年秋季取得苏格兰双耳小酒杯执持者（Keeper of the Quaich）头衔。

PART 1 细说从头——从生命之水到苏格兰威士忌

◆苏格兰威士忌简史

◆威士忌的5大产国及规範

PART 2 原料──从大麦、水到具有冲突美感的泥煤

◆ 穀物使用简史

◎ 延伸阅读 ：大麦与风土品酒会拾穗

◎ 延伸阅读 ：再谈大麦——从Tusail品酒会谈起

◆大麦的构造及组成

◆最具冲突美感的特异风味：泥煤

◆蒸馏厂选址的最重要因素：水

PART 3 原料的处理——决定酒精产出和芳香风味的因子

◆製作威士忌的第一步：研磨

◆严密控温的製程：糖化

◆製造酒精的微生物：酵母菌

PART 4 蒸馏——天使与魔鬼并存的蒸馏技术

◆蒸馏器形状决定酒厂风格

◆蒸馏原理与蒸馏设备

◎ 延伸阅读 ：艾莎贝初探

◎ 延伸阅读 ：保险箱还有收税功能吗？

◆蒸馏方式与操作技术

◎延伸阅读 ：酒心切点的差异比较——以TTL泥煤版为例

◎延伸阅读 ：穀物威士忌

◎延伸阅读 ：算术练习——以Auchroisk蒸馏厂为例

PART 5 熟陈——橡木桶的追逐与迷思

◆威士忌陈年的关键：橡木桶

◆认识波本桶与雪莉桶

◆橡木桶的熟陈和影响因素

PART 6 调和与装瓶——制酒师一生悬命的工艺

◆调和威士忌的工艺考验

◎ 延伸阅读：“源自日本，调和艺术之美”——响的调和讲座

◎ 延伸阅读 ：“福与先生新响示诚”

◆焦糖着色及冷凝过滤

◆OB、IB装瓶的区隔

◆ 酒龄和风味

◎ 延伸阅读 ：The old good times

◎ 延伸阅读 ：The young in old good times