1.买来的桂鱼，洗乾净一点。备用

2.切好姜末备用

3.在鱼上，两边都割两刀，不要切得太狠。。把刚切好的姜末，全部放入鱼的肚子里，再在鱼两面先抹上一层盐，再抹上一层味素。。腌製15分钟

4.在腌製的过程中，我们可以切备料了。。把準备的，青椒，红辣椒，分别切成丁状，越小越好，尖椒，切成小团就可以了

5.把葱切成（如图），铺在盘底，把腌製好的鱼，放在上面，就可以开始蒸了

6.小火蒸5分钟左右，就可起锅了。。把鱼翻一面，葱段摆在上面，备用

7.锅里，弄一点猪油，不要太多

8.再到一点金龙鱼菜籽油，把油烧七八分热

9.放两勺乾辣椒，蒜末，翻炒一下（注意不要炒胡了），倒入刚準备的那些辣椒翻炒30秒，大概，再到一点水和酱油，还有一点的，鸡精和澱粉，不停翻炒，

10.锅里的东西，淋在鱼上面就可以了。。如果有香菜的朋友，周围可以摆一点，就更好了，我今天忘买