义大利ICIF烹饪学院是一所非盈利性的组织，于1991年在都灵市建立，是由享誉国际烹饪大师和热心在国外推广义大利餐饮业，以保证义大利菜餚和葡萄酒等餐饮文化的形象在世界传播，从1997年起，该学院总部设在Asti的名字叫CostiglioleD中世纪城堡中，其办事处遍布全世界29个国家。

2004年ICIF在海外扩展了它的事业，在中国上海创建了《中意合作烹饪项目》，也是中国第一所也是目前为止唯一一所有中国政府和义大利政府授权的在中国举办的国际性烹饪学校，旨在中国促进发展义大利美食文化为目标。

中意合作烹饪项目是义大利ICIF学院在中国唯一的一所义大利美食文化烹饪教学基地，学员通过学习义大利美食、烹调、麵点、甜食、葡萄酒的调配等专业课程后，了解掌握西式烹饪菜餚的精髓、营养价值和美学价值。能独立製作西式冷菜、热菜、沙拉、肉酱、麵食、甜点、冰淇淋等，掌握义大利各式菜餚与葡萄酒的调配等技术，并在中国传播正宗的西餐美食烹调和酒文化技术,使其具备在涉外或外籍高级宾馆、酒店工作的能力。适应在国内星级宾馆、酒店就业，也能在国外各大宾馆、酒店工作。

学校与义大利ICIF学院合作办中意合作烹饪项目，引进国外优质教育资源，走国际化办学模式。项目按照义大利ICIF学院教学要求，开设西餐烹饪、甜点、麵包类、冰淇淋、葡萄酒的调配、商品学、餐馆心理学、义大利语言和文化等主干课程。义大利ICIF学院派出专职教师主讲，配备中文翻译全程参与教学传授与指导,使用义大利提供的全套设备和义大利全中文版课程教材。

三个月必修课程，按西式烹调师国家职业资格标準规定授课，由中方教师授课；主要讲授：西餐概论、西餐的菜式及特点、原料的识别及保管、烹调基础、调味基础、烹饪营养与卫生、香辛料知识及运用、烹饪营养与卫生、成本核算、汤菜製作基础、沙拉基础知识、比萨的调味及变化、三明治基础知识及变化、西餐礼仪、选单製作等课程。并实际製作沙拉及沙拉酱、比萨饼底及各式比萨、各式三明治及汉堡、各式汤菜、经典商务餐及各式意面、西式商务铁板烧、奶油少司、布朗少司、文也少司。课程主要根据西式烹调师国家职业资格标準大纲五、四级要求授课。

三个月专修课程，全外籍教师授课，按纯正意式课程大纲规定授课；主要讲授：西餐的烹饪历史、餐饮学、菜餚的观感与营养特点、专业烹饪技术术语、义大利酱汁的不同种类与製作、意大利麵的不同形状与製作、乳酪的不同种类、汤和浓汤製作、西餐配菜技术、素菜、鱼类、肉类前菜的製作、义大利煟饭的烹製方法、葡萄酒的种类与品尝、咖啡的起源和种类、义大利特浓咖啡的製作、意式代表菜的製作和装盘、真正的意式匹萨和烤饼、甜品与传统甜品的製作、意大利麵包的特点和製作、原味义大利冰激凌的製作等课程。

具备初、高中阶段（含中专、职校、技校）学历。