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甜皮鸭介绍


1、甜皮鸭是夹江县木城古镇的特产。

2、甜皮鸭也称“嘉州甜皮鸭”,甜皮鸭改良自卤鸭,故也称甜皮卤鸭。甜皮鸭沿用的是清朝御膳工艺。由民间发掘、改进,其卤水别具特色,具有色泽棕红、皮酥略甜、香气宜人、或脆甜,或肥厚,附以细嫩的里肉,口感不输北京烤鸭。

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